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<大连餐饮职业经理人春季班>大连海特花式调酒学校

小学作文课程

开课日期：随到随学

培训周期：电询

培训学校： 大连海特花式调酒学校 金牌伙伴

授课地点： 大连市沙河口区星海公园西门

咨询电话： 13356882735

神马价： 电询

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    开课日期 随到随学
    培训周期 电询
    地址 大连市沙河口区星海公园西门

    ★HT培训目标

    随着酒店业和餐饮业的蓬勃发展，酒店的国际化及各类主题餐饮店的大量涌现，客观上需要大批有知识、会技能、懂管理的复合型人才来弥补现今的人才单一性局面，人才已成为行业发展的瓶颈，HT培训品牌自创立之日起一直借助自身优势，为酒店业和餐饮业输送更多的复合型人才来满足社会对人才的需求。

     

    知识培训：由餐饮管理和酒店管理专家授课，对相关课程进行全面系统讲解，让学员理清思路，掌握国内外业态前瞻性信息，培养学员管理意识，因为意识决定一切！

     

    技能培训：由餐饮业内技师授课，传授技术性强的餐饮技能，如调酒、咖啡、西点、西餐，让学员提高动手能力，掌握实用技能。

     

    管理培训：由餐饮和酒店行业（高星商务/旅游酒店、特色餐饮、主题精品酒店等）职业经理授课，通过各种案例分析，培养学员的实战经验。

     

    教学模式

    系统讲解+技能训练+角色模拟+案例分析+参观实习+实战应用

    餐饮总监培训内容：

    系统讲解：分为餐饮管理首要环节、中间环节和最后环节三大模块讲解

    餐饮管理首要环节

    餐饮业：

    餐饮业行业特点

    餐饮业对社会的作用

    餐饮业发展趋势和对策

    餐饮营销：

    市场可行性分析

    市场特性分析

    区位分析

    竞争分析

    餐饮市场特点分析

     

    餐饮管理中间环节

    餐饮组织结构设计：

    小型餐饮企业

    中型餐饮企业

    大型餐饮企业

    菜单设计：

    菜单作用

    菜单类型

    菜单调整

    菜单管理

    菜单设计依据

    菜单设计方法

    菜单设计注意问题

    菜单调整

    餐饮区位设计：

    餐饮区位功能划分

    餐饮区位面积设计

    厨房生产管理：

    厨房组织设计

    厨房生产特点

    厨房生产计划

    厨房生产标准

    厨房生产损耗控制

    厨房生产质量控制方法

    餐厅服务管理：

    餐厅组织设计

    餐厅服务方式

    法式服务

    俄式服务

    英式服务

    美式服务

    餐饮管理最后环节

    餐饮成本控制：

    餐饮成本构成

    餐饮成本分类

    餐饮成本核算

    餐饮成本分析

    餐饮成本控制方法

     

    技能训练

    咖啡、调酒、西餐、西点、日本料理任选一科，学费在2000元以内的专业，免费学习，超出部分9折优惠。

     

    角色模拟

    中餐服务程序和标准训练

    西餐服务程序和标准训练

    宴会服务程序和标准训练

    餐前服务准备训练

    餐中各项服务程序训练（烟灰缸、洗手忠、葡萄酒等）

    餐后服务程序训练

    迎宾员服务程序和标准训练

    值台服务程序和标准训练

    传菜员服务程序和标准训练

    自助餐服务员服务程序和标准训练

    领班管理层次职责分工

    主管管理层次职责分工

    餐厅经理管理层次职责分工

    餐饮部经理管理层次职责分工

    餐饮总监管理层次职责分工

     

    案例分析

    餐饮市场可行性分析

    当今对客接待思路的提升

    餐饮选址分析

    餐饮服务意识提高分析

    餐饮服务标准化的建立和维护

    餐饮服务个性化的开发和实施

    餐饮绩效考核方法

    员工第一经营理念分析

    加强员工有效管理分析

    员工流失控制分析

    餐饮店名称徽标设计

    餐饮品牌创新分析

    老字号餐饮品牌的维护

    餐饮舞弊行为的防范对策

    食品成本控制方法

    酒水成本控制方法

     

    参观实习

    每周一天去餐饮店或酒店参观，学习期间或结束后根据餐饮店或酒店的需要，可以安排学员实习。

    实战应用

    学校经常做宴会外卖活动，学员可以利用此机会带队到地产公司、汽车4S店、商场等地做活动，通过实战来检验学习的效果。

    其它课程

    咖啡调酒

    职业技能

    中西餐饮

    学校介绍

    HT海特专业花式调酒连锁学校：大连 上海 广州 重庆 天津，起点高，专业性强，覆盖面广，全国社会力量办学品牌单位，全国调酒培训教育的领头羊。

    办学宗旨：HT至善至美宗旨；在全国中心城市设立学校;保持全国调酒培训领头羊地位;树立中国调酒品牌。

    师资优势：师资力量全国最强。大连学校的花式调酒由荣获全国冠军的教师授课，上海学校的花式调酒由全国大赛中的顶尖高手授课,广州学校的花式调酒由广州本色调酒大赛中的亚军授课。理论由知识渊博、实践经验丰富的教师授课。见师资力量内页。

    教学优势：配套齐全，全国独一无二。HT学校—HT表演队—HT用品经销—HT酒吧管理，一应俱全，毕业的学员不仅是一名技术性人才，而且是一名懂经营管理的复合性人才，从而达到HT（Highest）—至善至美的办学宗旨。

    价位优势：明码标价，按需选择。价格略低于全国同等学校。

    发展优势：稳定发展全国社会力量办学品牌，积极探索国际化合作办学。

    学校师资

    HT 全国连锁调酒咖啡培训学校 校长 王燕

    大学学历。中文专业毕业。具有15年教学经验。主要负责招生、教学、学籍、就业、考试组织、网站管理等工作。


    大连总校校长 王宏佳 
    大学学历。 具有多年职业培训经验。 主要负责大连总校招生、教学管理、学籍管理、就业指导、考试组织、学员管理等工作。 


    大连总校办公文员 乔宇 
    大学学历。 具有多年职业培训经验。 主要负责大连总校招生解答、教学管理、学籍管理、就业指导、考试组织、学员管理等工作。


    大连总校花式调酒教师 罗浩
    高级调酒师。具有丰富花式调酒教学和比赛经验。国际调酒师协会香港分会大陆区负责人。
    2007年 获得香港亚洲花式调酒比赛冠军
    2006年 获得新加坡亚洲花式调酒比赛季军
    2006年 获得深圳罗湖全国花式调酒比赛冠军
    2005年 获得上海BOLS全国花式调酒比赛冠军
    2004年 获得北京全国花式调酒比赛冠军 
    主要负责教学、教学管理、网站建设、表演活动组织、学员管理等工作。


    咖啡课程教师 辛晓莉
    从业8年，知识渊博实践经验丰富。先后在沈阳和大连名典咖啡店、双行道酒吧、盒子工厂多家咖啡店和酒吧做管理工作。主要负责调酒、咖啡教学、网站管理、学员管理等工作。


    高级调酒和咖啡教师 王宗超
    五星级酒店——大连富丽华大酒店酒吧经理，大连调酒师考核评委。从事酒吧管理18余年。先后在05和06年带队参加全国咖啡师大赛，均获得第三名的好成绩。主要负责高级咖啡和调酒培训、网站管理、学员管理等工作。 


    果盘雕刻教师 张福杰
    全国雕刻名师。2005年中韩国际烹饪大赛中，作品《盛世欢腾》获得雕刻金牌，在刚刚结束的2006年第16届青岛啤酒节雕刻大赛中被授予“全国雕刻名师”的称号！作品《东方神韵》获得金牌。 主要负责果盘雕刻教学工作 


    酒吧英语教师 王苏 
    硕士学历。东北财经大学国际商务外语学院商务英语教师。懂酒水知识，具有酒吧英语教学经验。 主要负责酒吧英语教学工作。 


     
    魔术培训教师 侯博晨

    熟练各种魔术技法，具有专业特长。 主要负责酒吧魔术教学工作。

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    学校地址：大连市沙河口区星海公园西门

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    大连海特花式调酒学校
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    • 课程总数：共34个

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