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<大连咖啡烘焙研磨专修春季班>大连海特花式调酒学校

小学作文课程

开课日期：随到随学

培训周期：电询

培训学校： 大连海特花式调酒学校 金牌伙伴

授课地点： 大连市沙河口区星海公园西门

咨询电话： 13356882735

神马价： 电询

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    开课日期 随到随学
    培训周期 电询
    地址 大连市沙河口区星海公园西门

    培训时间：4周

    获得证书：高级咖啡师证书

    学习内容：

    咖啡三大原种的产地和特点：阿拉比卡、罗布斯塔及利比里亚种。

    咖啡豆的品牌和口味对比分析：蓝山、哥伦比亚、巴西、摩卡、意大利、曼特宁、炭烧、哥伦比亚等

    咖啡豆等级的划分方法

    各国咖啡等级的分类方法及标示介绍

    咖啡生豆新鲜程度的判断

    咖啡生豆加工方法：日晒、水洗和半日晒、半水洗

    咖啡生豆的优劣鉴别训练

    咖啡生豆的储存

    烘焙的含义和基本原理

    咖啡烘焙程度分类：“浅度烘焙”、“中度烘焙”和“深度烘焙”。

    浅度烘焙（浅焙）——light(轻度)，Half City(半市)，Cinnamon(肉桂色或浅棕色)，NewEnSland(新英格兰式)  中度烘焙（中焙）——Full City(全市)，American(美式)，Medium(中度)，High (深度)，Breakfast(早餐式)，Regular(常规式)，Brown(棕色)。 深度烘焙（深焙）——French(法式)、Continental(大陆式)、After Dinner(晚餐后)、Italian(意大利式)。

    咖啡烘焙机的种类

    烘焙机结构及原理

    咖啡烘焙的加热方式

    烘焙机的使用：火力、风门、时间调节

    咖啡烘焙的入豆、出豆温度对口味的影响分析

    巴西咖啡的烘焙方法及训练

    哥伦比亚咖啡的烘焙方法及训练

    摩卡咖啡的烘焙方法及训练

    曼特宁咖啡的烘焙方法及训练

    曼特宁咖啡的烘焙方法及训练

    其他咖啡的烘焙方法及训练

    Cupping咖啡的烘焙方法及训练

    单品咖啡、拼配咖啡的概念

    咖啡拼配的原理

    同种咖啡在不同烘焙程度下的口味试验

    对咖啡的杯评分析，评定烘焙优缺点

    咖啡烘焙曲线的绘制总结

    各种优秀拼配配方的介绍

    咖啡烘焙机的保养

    咖啡豆的研磨方法：

    Fine grind细研磨（颗粒细，像砂糖一样大小）

    Medium grind中研磨（颗粒像砂糖与粗白糖混合一样的大小）

    Regular grind粗研磨（颗粒粗，像粗白糖一样大小）

    咖啡豆研磨要领

    咖啡豆研磨技巧

    其它课程

    咖啡调酒

    职业技能

    中西餐饮

    学校介绍

    HT海特专业花式调酒连锁学校：大连 上海 广州 重庆 天津，起点高，专业性强，覆盖面广，全国社会力量办学品牌单位，全国调酒培训教育的领头羊。

    办学宗旨：HT至善至美宗旨；在全国中心城市设立学校;保持全国调酒培训领头羊地位;树立中国调酒品牌。

    师资优势：师资力量全国最强。大连学校的花式调酒由荣获全国冠军的教师授课，上海学校的花式调酒由全国大赛中的顶尖高手授课,广州学校的花式调酒由广州本色调酒大赛中的亚军授课。理论由知识渊博、实践经验丰富的教师授课。见师资力量内页。

    教学优势：配套齐全，全国独一无二。HT学校—HT表演队—HT用品经销—HT酒吧管理，一应俱全，毕业的学员不仅是一名技术性人才，而且是一名懂经营管理的复合性人才，从而达到HT（Highest）—至善至美的办学宗旨。

    价位优势：明码标价，按需选择。价格略低于全国同等学校。

    发展优势：稳定发展全国社会力量办学品牌，积极探索国际化合作办学。

    学校师资

    HT 全国连锁调酒咖啡培训学校 校长 王燕

    大学学历。中文专业毕业。具有15年教学经验。主要负责招生、教学、学籍、就业、考试组织、网站管理等工作。


    大连总校校长 王宏佳 
    大学学历。 具有多年职业培训经验。 主要负责大连总校招生、教学管理、学籍管理、就业指导、考试组织、学员管理等工作。 


    大连总校办公文员 乔宇 
    大学学历。 具有多年职业培训经验。 主要负责大连总校招生解答、教学管理、学籍管理、就业指导、考试组织、学员管理等工作。


    大连总校花式调酒教师 罗浩
    高级调酒师。具有丰富花式调酒教学和比赛经验。国际调酒师协会香港分会大陆区负责人。
    2007年 获得香港亚洲花式调酒比赛冠军
    2006年 获得新加坡亚洲花式调酒比赛季军
    2006年 获得深圳罗湖全国花式调酒比赛冠军
    2005年 获得上海BOLS全国花式调酒比赛冠军
    2004年 获得北京全国花式调酒比赛冠军 
    主要负责教学、教学管理、网站建设、表演活动组织、学员管理等工作。


    咖啡课程教师 辛晓莉
    从业8年，知识渊博实践经验丰富。先后在沈阳和大连名典咖啡店、双行道酒吧、盒子工厂多家咖啡店和酒吧做管理工作。主要负责调酒、咖啡教学、网站管理、学员管理等工作。


    高级调酒和咖啡教师 王宗超
    五星级酒店——大连富丽华大酒店酒吧经理，大连调酒师考核评委。从事酒吧管理18余年。先后在05和06年带队参加全国咖啡师大赛，均获得第三名的好成绩。主要负责高级咖啡和调酒培训、网站管理、学员管理等工作。 


    果盘雕刻教师 张福杰
    全国雕刻名师。2005年中韩国际烹饪大赛中，作品《盛世欢腾》获得雕刻金牌，在刚刚结束的2006年第16届青岛啤酒节雕刻大赛中被授予“全国雕刻名师”的称号！作品《东方神韵》获得金牌。 主要负责果盘雕刻教学工作 


    酒吧英语教师 王苏 
    硕士学历。东北财经大学国际商务外语学院商务英语教师。懂酒水知识，具有酒吧英语教学经验。 主要负责酒吧英语教学工作。 


     
    魔术培训教师 侯博晨

    熟练各种魔术技法，具有专业特长。 主要负责酒吧魔术教学工作。

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    详细地址

    学校地址：大连市沙河口区星海公园西门

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    大连海特花式调酒学校
    • 咨询时间：周一至周日8:00~
    • 咨询电话： 13356882735
    • 课程总数：共34个

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