青岛培训 培训新闻 你知道西米可以做糕点吗？———西米粉果

你知道西米可以做糕点吗？———西米粉果

中西餐饮 大连盛良西点烘焙烹饪学校 2018-05-08 15:46:20 243浏览

相关标签： 中西餐饮

广东小吃与点心同源，所以会做点心的人很普遍。在中国的时候，早茶点心吃的不少，特别是粉果类，芋头粉果，韭菜粉果，叉烧粉果，豆沙粉果。。。种种都是我的最爱！一般粉果用粉都是小麦淀粉加玉米粉。早段时间，有个香港的朋友教我做了一种西米粉果，开始还不敢相信西米能做糕点呢，一试还真不错，比小麦淀粉做的爽口，而且做法也简单多了。

 

材料：

 

1，西米1包400克，大概做15个左右。

馅料随自己口味，喜欢咸的，甜的都行。我今天做了马蹄馅的。

2，葱花，香菜，一碗。

3，马蹄剁碎1碗。

4，瘦肉200克。切碎肉粒。

 

做法：

1，起油锅炒熟馅料。按自己口味放上调料，盐，糖，胡椒粉等。

2，盛好放上葱花香菜拌匀备用。

3，西米用盆装起来，锅里烧热水2碗（盛饭的小碗满碗）。

4，水开后稍凉1分钟，倒进盘里，把西米泡10分钟。

5，等西米把水吸收得差不多，用铲子拌匀，西米都黏在一起成团装。
6，保鲜膜铺在手中，滴几滴花生油。
7，铲一坨西米，堆叠起保鲜膜压扁粉团。
8，包进馅料。

 

9，收紧保鲜膜成圆形，打开稍压扁。

10，做好的粉果摆上蒸盘，盘底抹油。

11，水开后进锅，蒸大概10到15分钟。

12，粉果的西米完全成透明状才是熟，如果还有乳白的米粒没熟可以蒸时间多一点。

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