大连一年制烹饪全能专业
中西餐饮 大连宏连烹饪职业培训学校 2017-11-08 15:13:57 219浏览
相关标签: 中西餐饮
一年制烹饪全能专业 | ||||
社会需求 | 随着餐饮业的发展,餐饮人才突显匮乏,厨师已经成为当今社会公认的热门高薪职业。 | |||
培养目标 | 以培养酒店和社会餐饮复合型烹饪人才为目标,通过本专业培训,使学生具备一定的实操技能并达到本专业中级技术水平。 | |||
课程特色 | 系统学习中国各主要菜系经典名菜,强化基本功训练,注重实践动手能力的培养。 | |||
课程内容 | 课程设置 | 《烹调技术》《烹饪原料知识》《宴席知识与成本核算》《面点基础知识》 | ||
教学步骤 |
第一阶段:基本功训练; 第二阶段: 冷菜制作阶段; 第三阶段:基础热菜阶段; 第四阶段:雕刻阶段; 第五阶段:热菜巩固阶段; 第六阶段:拼盘阶段; 第七阶段:热菜提高阶段; 第八阶段:中点制作; 第九阶段:热菜强化及模拟酒店阶段。 |
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就业推荐 | 学生入校即签订就业协议,合格毕业生全部安排到高级酒店和社会餐饮工 |
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