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大连一年制烹饪全能专业

中西餐饮 大连宏连烹饪职业培训学校 2017-11-08 15:13:57 253浏览

相关标签： 中西餐饮

一年制烹饪全能专业
社会需求 随着餐饮业的发展，餐饮人才突显匮乏，厨师已经成为当今社会公认的热门高薪职业。
培养目标 以培养酒店和社会餐饮复合型烹饪人才为目标，通过本专业培训，使学生具备一定的实操技能并达到本专业中级技术水平。
课程特色 系统学习中国各主要菜系经典名菜，强化基本功训练，注重实践动手能力的培养。
课程内容 课程设置 《烹调技术》《烹饪原料知识》《宴席知识与成本核算》《面点基础知识》
教学步骤 第一阶段：基本功训练；
第二阶段: 冷菜制作阶段；
第三阶段：基础热菜阶段；
第四阶段：雕刻阶段；
第五阶段：热菜巩固阶段；
第六阶段：拼盘阶段；
第七阶段：热菜提高阶段；
第八阶段：中点制作；
第九阶段：热菜强化及模拟酒店阶段。
就业推荐 学生入校即签订就业协议，合格毕业生全部安排到高级酒店和社会餐饮工

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