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日本料理全能培训班

职业技能 大连海特学校 2017-05-06 14:51:15 299浏览

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日本料理全能培训班

高级全能班由浅入深、循序渐进，入学者无需基础，以实践为主，包教包会，投资小、见效快、利润高，学员毕业后可达到独立开店水平。
 
寿司专业班
学期：4次课 8课时  学费：980
课程内容：
寿司的来源及机关知识
基础刀工、寿司用材料预处理、加工品处理
寿司用米饭蒸煮方法、寿司醋配制作、寿司饭配制法
粗卷、三文鱼寿司、三文鱼寿司卷、甜蛋寿司、寿司手卷等技巧
鱼类处理方法
 
日本料理全能培训班
 
学期：20次课 40课时  学费：3980
课程内容：
日本料理概述、料理的菜式及分类、料理的特点、料理的礼仪及各式料理的基础知识
名类寿司的制作方法
普通式和花式铁板烧操作方法
刺身制作：刺身的起源、刺身的切法、操作技巧、三文鱼刺身及装盘算（鱼类、贝类、甲壳类）
煮菜：梅子煮鱼、黄油煮鱼、煮羊栖菜、翡翠冬瓜、泽鱼、肉土豆、金平牛蒡丝、牛肉豆腐
烤菜：烤鱼、烤鸡、盐烤鱼、幽庵鱼、南部鱼、花椒芽烤鱼
烧菜：红烧鱼、烧蔬菜、玉子烧
炸菜：炸什锦、油炸豆腐、油炸茄子、炸鱼饼、炸猪排
拌菜：泡菜：（芥菜、豆腐泥、胡麻）拌蔬菜、浅咸菜、味噌泡

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