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厨房里的纪律

职业技能 大连高吉职业培训学校 2017-12-13 15:10:38 275浏览

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厨房里的纪律
厨房是每个厨师工作的地方，也是每道菜生产的地方，一定要严格遵守纪律，才能保证食品和员工的安全。
1.要在工作时间前十分钟就到岗，进行换装、消毒等工作。
2.工作时间不得吸烟、不能串岗聊天、大声喧哗，要营造一个清洁和高效的工作环境。
3.在厨房内不得擅自吃、拿食材。不准浪费。
4.非工作人员在未经许可的情况下不得进入厨房，应由专人负责看管监督。
5.工作时间的工装要穿戴整齐，男员工不能留长发，女员工的头发要盘在工作帽内。
6.任何员工在工作时间内都不得擅自离岗，不能串岗，不得在案板或工作台上坐着。
每个员工都必须严格遵守厨房内的管理制度。

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