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韩国的煎饼是一种零食或下酒菜

语言培训 大连新超凡文化教育培训中心 2017-09-13 14:08:51 206浏览

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 韩国生活下雨天吃煎饼。在韩国，一遇到下雨天，人们离不开的就是煎饼啊，做煎饼既方便又省事，是韩国雨天人民不可缺少的食物。其实韩国的煎饼是一种零食或下酒菜，有煎饼专门店，也有出售煎饼的货摊，在小酒馆也被作为一道菜登场。如果在观光地，煎饼被作为配菜。如果你到了韩国，一定要品尝一下哦！
     海鲜葱煎饼（해물파전）    以海鲜和葱为原料。在平底煎锅里铺上葱，葱上放上墨鱼，虾，海蛎子等海鲜，烂熟即可食用。（虾和海蛎子不放也可以，但必须要放墨鱼！）海鲜葱煎饼一般个儿比较大。    绿豆煎饼（빈대떡）    将绿豆用水泡开，去皮后用石磨磨碎（现在多用搅拌机）。在磨好的绿豆中加入牛肉，葱，泡菜等放油煎熟即可食用。外酥里嫩，香味十足，是我最喜欢的煎饼。绿豆有清热解毒的作用，常被用于中药中，是对身体非常好的一种食品。    韭菜煎饼（부추전）    材料只需要韭菜和水就够了。是一种不花费时间，作法简单的煎饼。肚子饿的时候，只要从冰箱里拿出材料，放入锅里，煎熟即可食用。煎饼与其说是菜，不如说是茶点。可能是韩国人觉得没有必要特意花钱买它吃，所以在一般餐厅的菜单上是找到这个菜的，一般会出现在餐厅免费提供的小菜里。    泡菜煎饼（김치전）    这种煎饼的做法也非常简单。泡菜煎饼好吃与否关键是泡菜，要使用比较酸的发酵时间长的泡菜才好。在淹好泡菜中加上面粉和水，就可以作出可口好吃的煎饼。根据个人的喜好，煎饼可大可小，如果加入海鲜味道会更鲜美。    小煎饼（전）    小煎饼是海鲜或蔬菜表面挂上一层面粉后，煎制出来的一种韩国料理的总称，与刚才介绍的海鲜葱煎饼、韭菜煎饼一样都是煎饼的一种。在平底煎锅中将材料大大地摊开做成的煎饼，一般称为부침개，是一种较大的煎饼，一口就能吃下的小煎饼通常叫전。有代表性的有南瓜小煎饼，土豆小煎饼，这些都是祭祀用贡品，庆祝中秋节和春节的供桌上是绝对不可缺少的。照片上的小煎饼拼盘在小酒馆里时常常能看到的食品。

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